第1129話 戦後の果実

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冷凍食品が大変美味しい時代になりました
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これは冷凍技術が進歩したからだと言われています
何がどう進歩したのかさっぱりわかりませんが
なんだか、きれいに早く冷凍できているんじゃないか
そう思います
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昔の冷凍食品は食品をただ冷やしただけ
そんな感じでしたね
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だから、
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冷凍食品は美味しくない
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そう言うイメージがついてしまいました
ところが最近の冷凍食品
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特に私が感心するのは餃子です
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餃子はいろいろな食品会社が販売していますが
どこのもとっても美味しい。
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パリッと焼けるとか油も水もいらないとか
工夫を凝らしてあってすごいです
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こういう食品を加工したり、美味しいままに
遠くまで運ぶといった技術はどんどん進んで
行くんだと思います
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商品をパックにしていれる素材もどんどん変化して
中身が傷まないような素材になっています
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ですから、今まで
輸送性が悪い
運んでいる途中で傷んでしまう
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そう言うものがどんどん運べたり
傷まなかったりするようになるだと
思います
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特に運ぶ途中に傷んでしまって
市場に出なかったものが
出てくるんのじゃないかと
思っています
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戦後、一時期栽培が盛んになった
ポポーと言う果物
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最近ではあまり見かけません
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ところがこれって
見た目が傷んでいるぐらいが
食べごろなのだとか
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つまりは追熟していないと
美味しくないらしいのです
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追熟してから輸送すると
輸送途中につぶれてしまうかも
知れません
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たぶん輸送性の問題で
なかなか普及しないのかなと
勝手に思っています
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でも、ポポーに限らず
そんなことは
解決されている問題だと
思うのです
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栄養価もどうやら高いのと
ちゃんと追熟したものは
とっても美味しいと評判です
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森のカスタードクリームと
呼ばれているようです
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技術の進歩に伴って
こういうものもどんどんと
市場に出て食卓に普通に
並ぶ日が来るんでしょうかね
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zigさんでした
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